拼好饭C2M商品运营

1、负责菜品的对标与刻画：拆解对标品的克重、食材、工艺、搭配与成本，输出开发需求并协同菜品研发落地；判断菜品在炒菜机设备条件下的可实现性，平衡口味还原与出餐效率。 2、负责商品成本与毛利：在定价区间内，与研发、采购共同做成本取舍，管控BOM、出成率与损耗，对单均毛利负责。 3、负责商品的门店可落地性：开发阶段即评估门店操作复杂度，与门店运营共同输出上架SOP（生产程序、克重标准、存放时限），保证2人门店在高峰期做得出、上得满。 4、负责上线后的商品运营：搭建商品指标体系，跟踪单品单产、转化率、差评与复购，分城市诊断口味与成本差异，制定并执行商品汰换机制。 5、负责选品机会挖掘：跟踪同业态商家、主站与拼好饭头部供给及跨区域高销品，结合门店走访输出选品储备。 【任职要求】 1、本科及以上学历，3年以上连锁餐饮的菜品开发、产品运营、商品企划经验，或便利店与零售的鲜食、自有品牌开发经验； 2、具备产品定义能力，能独立完成一道菜的规格与成本拆解，而非仅承接流程协同； 3、有门店视角，了解后厨出餐流程与人力、设备约束，愿意常态化走访门店； 4、有成本手感，做过BOM测算、毛利管理或采购成本相关工作； 5、数据敏感，能使用SQL等工具做商品诊断；具备较强的跨团队协作能力，能推动研发、采购、品控、门店多方落地。